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說到肉圓,大部分人腦中浮現的就是"彰化肉圓"...其實,在嘉義也可以吃到令人滿足的美味肉圓
在台灣,肉圓的種類大致分為兩種,一種是蒸熟後再放在油裡炸的,彰化肉圓便是屬於此類,另一種是蒸熟後直接食用,以台南的蝦仁肉圓或福記肉圓為代表.
在台南土生土長的我,吃慣了清蒸口味的肉圓,大學時期才第一次見識到從油裡撈出來吃的肉圓,第一個感覺就是...噁...說什麼也不想動一下筷子..雖然後來在朋友們的慫恿下嘗試了幾次,但怎麼也說不上"欣賞"這樣的肉圓..總覺得肉圓還是家鄉的好.
來到嘉義,吃過了"北門肉圓",才真正開始欣賞"泡在油裡的肉圓",雖然肉圓是從油裡撈起的,但咬勁十足的外皮,軟嫩順口的豬肉內餡,還有香菇搭配,令人忘記了肉圓"油膩膩的出身"..此外,老闆還會貼心的附上用豬大骨與香菇頭一起熬煮出來的肉骨湯,油亮的肉圓配上帶有香菇清香的肉湯,使得肉圓的油膩感完全化開,只留下舌尖滿滿的飽足感,真是說不出的好滋味..讚!!
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